işte içermeyen lezzetli bir Risotto aux fruits de mer (Deniz Mahsullü Risotto) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1.5 su bardağı Arborio pirinci (risotto pirinci)
- 1 litre sıcak sebze suyu
- 250 gram karışık deniz mahsulleri (karides, midye, kalamar)
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Soğanın ve Sarımsağın Kavrulması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Pirincin Eklenmesi:
- Arborio pirincini tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun, pirincin kenarları saydam hale gelmeli.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sıcak sebze suyunu azar azar ekleyin (bir kepçe kadar), sürekli karıştırarak pirincin suyu emmesini bekleyin. Bu işlemi sebze suyu bitene kadar ve pirinç yumuşayana kadar devam ettirin. Bu süreç yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Deniz mahsullerini, bezelyeyi, limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak safranı da ekleyebilirsiniz.
- Deniz mahsulleri pişene kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Tatlandırma:
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Deniz mahsullü risottoyu servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Risotto aux fruits de mer, özellikle deniz mahsullerinin ve zengin risotto lezzetini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍤🍚🌿