Risotto alla Milanese tarifi

işte zengin ve aromatik bir Risotto alla Milanese tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 su bardağı arborio pirinci
• 1 çay kaşığı safran iplikleri
• 6 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Safranın Hazırlanması:
   • Küçük bir kaseye safran ipliklerini koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Safranın rengi suya karışana kadar bekletin.
2. Soğanın ve Pirincin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Pirincin kenarları şeffaf, ortası beyaz kalacak şekilde olmalı.
3. Tavuk Suyunun Eklenmesi:
   • Tavuk suyunu 1 kepçe kepçe ekleyerek karıştırın. Her eklemeden sonra pirincin suyu çekmesini bekleyin. Bu işlemi pirinç tamamen pişene kadar, yaklaşık 18-20 dakika boyunca tekrarlayın.
4. Safranın Eklenmesi:
   • Safranlı suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Safran, risottoya güzel bir sarı renk ve aromatik bir lezzet katacaktır.
5. Tereyağı ve Parmesanın Eklenmesi:
   • Tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
6. Servis:
   • Risottoyu hemen servis tabaklarına paylaştırın.
   • İsteğe bağlı olarak, üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Risotto alla Milanese, özellikle şık ve lezzetli bir İtalyan yemeği arayanlar için harika bir seçenektir. 😊🍚🍷