işte lezzetli ve taze bir Risotto agli Asparagi (Kuşkonmazlı Risotto) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram Arborio pirinci (risotto pirinci)
- 1 demet taze kuşkonmaz (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 litre sebze suyu (sıcak)
- 50 gram tereyağı
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 avuç taze maydanoz veya fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
- Kuşkonmazın Hazırlanması:
- Kuşkonmazı temizleyin ve saplarını ince dilimler halinde kesin.
- Kuşkonmaz uçlarını ayırın ve kenara alın.
- Soğan ve Sarımsak Hazırlığı:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- Pirincin Eklenmesi:
- Arborio pirincini tavaya ekleyin ve pirinç şeffaflaşana kadar karıştırarak soteleyin.
- Sebze Suyu ve Kuşkonmaz Eklenmesi:
- Sıcak sebze suyunu azar azar ekleyerek pirincin sıvıyı çekmesini sağlayın. Bu işlemi pirinç yumuşayana kadar tekrarlayın (yaklaşık 20 dakika).
- Kuşkonmaz saplarını ve uçlarını pirincin pişmesine yakın ekleyin.
- Tereyağı ve Parmesan Peyniri:
- Tereyağını ve rendelenmiş Parmesan peynirini tavaya ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak risottoya kremsi bir kıvam verin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Risotto’yu servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya fesleğen serpin ve hemen servis edin.
Afiyet olsun! Risotto agli Asparagi, özellikle taze ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍚🥂🍃