Rinderbraten mit Rotkohl – Kızarmış dana eti ve kırmızı lahana ile servis edilir tarifi

işte lezzetli bir Rinderbraten mit Rotkohl (Kızarmış Dana Eti ve Kırmızı Lahana) tarifi:

Malzemeler:

Kızarmış Dana Eti İçin:

• 1.5 kg dana rosto (tercihen dana nuar)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
• 250 ml  (isteğe bağlı)
• 500 ml et suyu
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Kırmızı Lahana İçin:

• 1 büyük kırmızı lahana (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi veya  sirkesi
• 1 su bardağı elma suyu
• 2 adet elma (doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kızarmış Dana Eti:

1. Etin Hazırlanması:
   • Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
   • Dana rostoyu tuz ve karabiber ile ovun.
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dana rostoyu her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran eti tencereden alın ve bir kenara koyun.
   • Aynı tencereye dilimlenmiş soğanları, ezilmiş sarımsağı, doğranmış havuçları ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeleri hafifçe kavurun.
   •  ekleyin (isteğe bağlı) ve kaynamaya bırakın. Ardından et suyunu, defne yapraklarını ve kekiği ekleyin.
   • Kavrulmuş dana rostoyu tencereye geri koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve fırında yaklaşık 2-2.5 saat, et yumuşayana kadar pişirin.

Kırmızı Lahana:

2. Lahananın Hazırlanması:
   • Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Şekeri ekleyin ve karıştırarak hafifçe karamelize edin.
   • Dilimlenmiş kırmızı lahanayı ekleyin ve karıştırın. Elma sirkesini, elma suyunu, doğranmış elmaları, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon tohumunu ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.

Servis:

3. Servis Yapma:
   • Pişmiş dana rostoyu dilimleyin ve servis tabağına alın.
   • Yanında kırmızı lahana ile birlikte sıcak olarak servis edin.
   • İsteğe bağlı olarak patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Rinderbraten mit Rotkohl, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde harika bir lezzet sunar.  😊🍖🥬✨