işte lezzetli bir Rinderbraten (Kızarmış Dana Eti) tarifi:
Malzemeler:
- 1,5 kg dana rostosu (roast beef)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 havuç (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ( alternatif kullanabilirsiniz)
- 2 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, doğranmış)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dana rostosunu tuz ve karabiber ile iyice ovun.
- Eti Mühürleme:
- Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın.
- Eti tencereye ekleyin ve her tarafını altın kahverengi olana kadar mühürleyin. Mühürleme işlemi, etin içindeki suyun dışarı çıkmasını önler ve lezzetlerin daha yoğun olmasını sağlar.
- Mühürlenmiş eti tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Aynı tencereye ince dilimlenmiş soğanları, havuçları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sosun Hazırlanması:
- veya alternatifi tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin. Şarap, etin yapışan parçalarını çözerek lezzetli bir sos oluşturacaktır.
- Et suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Pişirme:
- Mühürlenmiş eti tencereye geri koyun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-3 saat pişirin. Et, çatalla kolayca dağılacak kadar yumuşak olmalıdır.
- Pişirme süresi boyunca eti birkaç kez çevirerek sosun her tarafına nüfuz etmesini sağlayın.
- Son Dokunuş:
- Pişen eti fırından çıkarın ve dilimleyin.
- Sosu süzebilir veya pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Rinderbraten’i dilimleyerek servis tabağına alın.
- Üzerine sos gezdirin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
- Yanında patates püresi, kızarmış patates veya taze sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Rinderbraten, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde harika bir ana yemektir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍖✨