Ribollita tarifi

işte besleyici ve geleneksel bir Ribollita tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 sap kereviz (doğranmış)
• 1 adet pırasa (ince dilimlenmiş)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 su bardağı lahana (ince doğranmış)
• 1 su bardağı karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
• 1 su bardağı barbunya veya beyaz fasulye (haşlanmış)
• 1 litre sebze suyu
• 2 su bardağı bayat ekmek (küçük parçalara ayrılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Doğranmış havuç, kereviz, pırasa, patates ve domatesi ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
2. Çorbanın Pişirilmesi:
   • Tencereye doğranmış lahana ve karnabaharı ekleyin. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
   • Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve çorbayı 20-25 dakika kadar pişirin.
   • Haşlanmış barbunya veya beyaz fasulyeyi ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyin.
   • Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
3. Ekmek Ekleme:
   • Çorbanın içine bayat ekmek parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
   • Çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ekmekler çorbanın suyunu çekerek yumuşayacaktır.
4. Servis:
   • Çorbayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze maydanozu ekleyin, karıştırın.
   • Ribollita’yı kaselere paylaştırın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Ribollita, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve doyurucu bir çorbadır. 😊🥣🍅