Rhubarb and Custard Tart tarifi

işte lezzetli ve klasik bir Rhubarb and Custard Tart (Raventli ve Krema Dolgulu Tart) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1+1/4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 büyük yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı buzlu su

Krema Dolgusu İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 büyük yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Ravent Katmanı İçin:

• 500 gram ravent (sapları temizlenmiş ve doğranmış)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Bir mutfak robotunda un, tereyağı, toz şeker ve tuzu karıştırın. Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar pul pul olacak şekilde işleyin.
   • Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
   • Buzlu suyu kaşık kaşık ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur birleştiğinde bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
2. Hamurun Pişirilmesi:
   • Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
   • Soğuyan hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin.
   • Hamurun tabanını çatal ile birkaç yerinden delin.
   • Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve ağırlık koyarak (örneğin, kuru fasulye) ön pişirme yapın.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından pişirme kağıdını ve ağırlığı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
3. Krema Dolgusunun Hazırlanması:
   • Orta boy bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
   • Başka bir kasede toz şeker, yumurta sarıları ve mısır nişastasını karıştırın.
   • Isınmış sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak karışımı temperleyin.
   • Karışımı tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
   • Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.
   • Kremayı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
4. Ravent Katmanının Hazırlanması:
   • Doğranmış ravent, toz şeker ve limon suyunu bir tencereye alın.
   • Orta ateşte pişirin, ravent yumuşayana ve suyu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
   • Pişen raventi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Tartın Hazırlanması:
   • Pişirilmiş tart tabanına soğumuş krema dolgusunu eşit şekilde yayın.
   • Üzerine soğumuş ravent karışımını ekleyin.
6. Servis:
   • Hazırladığınız tartı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
   • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun! Rhubarb and Custard Tart, özellikle tatlı ve ekşi lezzetlerin dengelendiği harika bir tatlı seçeneği. 😊🍰✨