Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel Ren Bölgesi'ne özgü Soğanlı Kek (Rheinischer Zwiebelkuchen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
300 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
150 ml ılık süt
50 gram tereyağı (eritilmiş)
Soğanlı Harç için:
1 kg soğan (ince dilimlenmiş)
200 gram pastırma veya bacon (küp şeklinde doğranmış)
200 ml krema
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri karıştırın.
Ilık sütü ve kuru mayayı ekleyin, karıştırarak mayayı aktive edin.
Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar.
Soğanlı Harcın Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
Küp doğranmış pastırma veya bacon parçalarını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
Tavayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Krema ve Yumurta Karışımı:
Bir kasede krema ve yumurtaları çırpın.
Soğuyan soğanlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zeminde yuvarlayarak fırın tepsisine veya kek kalıbına yerleştirin.
Hamurun kenarlarını hafifçe yukarı doğru çekerek kenar oluşturun.
Kekin Hazırlanması:
Hazırladığınız soğanlı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Pişirme:
Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
Soğanlı keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan soğanlı keki biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Rheinischer Zwiebelkuchen, özellikle soğuk günlerde sıcak bir dilimle keyifli anlar yaşatır. 😊🍰✨