işte lezzetli ve hafif bir Ravioli con Spinaci e Burro Salvia (Ispanaklı ve Adaçayı Tereyağlı Ravioli) tarifi
Malzemeler:
Ravioli Hamuru İçin:
- 300 gram un (tip 00)
- 3 adet büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- Biraz su (gerekirse)
İç Harcı İçin:
- 300 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 250 gram ricotta peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Adaçayı Tereyağı Sosu İçin:
- 100 gram tereyağı
- 8-10 adet taze adaçayı yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasında bir havuz açın.
- Yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Yumurtaları unla birleştirerek yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse az miktarda su ekleyin.
- Hazırlanan hamuru streç film ile sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Taze ıspanakları kısık ateşte kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Pişen ıspanakları doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
- Ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, doğranmış sarımsak, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hamurun Açılması ve Ravioli Yapımı:
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın.
- Hamurdan yaklaşık 6-7 cm çapında daireler kesin.
- Her dairenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun.
- Dairenin kenarlarını su ile hafifçe nemlendirin ve ikiye katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın ve tırtıklı bir kesici veya çatal ile kenarlarını sabitleyin.
- Raviolilerin Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Hazırladığınız raviolileri kaynar suya atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Pişen raviolileri süzgeçle çıkarın ve kenara alın.
- Adaçayı Tereyağı Sosunun Hazırlanması:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Tereyağı köpürmeye başladığında taze adaçayı yapraklarını ekleyin ve kısık ateşte tereyağı altın rengi olana kadar pişirin.
- Tereyağı ve adaçayı karışımını pişen raviolilerin üzerine gezdirin.
- Servis:
- Ravioli con Spinaci e Burro Salvia’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Ravioli con Spinaci e Burro Salvia, özellikle taze ıspanak ve ricotta peynirinin hafif lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🧈