işte lezzetli ve zengin bir Ravioli con Salsa di Noci (Ceviz Soslu Ravioli) tarifi
Malzemeler:
Ravioli Hamuru için:
- 400 gram un
- 4 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Dolgu için:
- 250 gram ricotta peyniri
- 100 gram ıspanak (ince doğranmış ve suyu sıkılmış)
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Ceviz Sosu için:
- 150 gram ceviz içi
- 100 ml süt
- 50 gram ekmek içi (kabuğu alınmış ve sütte ıslatılmış)
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Ravioli Hamurunun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin.
- Ortasını açarak yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Ricotta peyniri, ince doğranmış ıspanak, rendelenmiş Parmesan peyniri ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırın.
- Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Raviolilerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın.
- Hamurdan küçük kareler kesin ve her bir karenin ortasına bir çay kaşığı dolgu karışımı koyun.
- Kareyi yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Kenarların düzgünce kapanması için çatal kullanabilirsiniz.
- Raviolilerin Haşlanması:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Hazırladığınız raviolileri kaynar suda yaklaşık 3-4 dakika pişirin, ardından süzün.
- Ceviz Sosunun Hazırlanması:
- Ceviz içlerini bir mutfak robotunda veya blenderda ince çekin.
- Sütte ıslatılmış ekmek içini, rendelenmiş Parmesan peynirini, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı bir tavaya alın ve orta ateşte ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Haşlanmış raviolileri ceviz sosunun içine ekleyin ve iyice karıştırarak raviolilerin sosla kaplanmasını sağlayın.
- Raviolileri servis tabaklarına paylaştırın ve üzerlerine ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Ravioli con Salsa di Noci, özellikle zengin ve kremsi ceviz sosunun lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌰🧀