işte geleneksel bir Ratatouille (Sebze Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
- 2 adet kabak (dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet domates (doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1/4 su bardağı taze fesleğen (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcan, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri bir kaseye alın. Üzerine tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu, sebzelerin fazla suyunu salmasını sağlar.
- Sebzeleri durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Sebzelerin Kavrulması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Patlıcan, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri ve taze kekiği tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sebzeler iyice karışana kadar pişirin ve ardından ateşi kısarak yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin yanmasını önleyin.
- Fesleğenin Eklenmesi:
- İnce doğranmış taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Ratatouille’u sıcak olarak servis tabaklarına alın. Yanında ekmek ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Ratatouille, özellikle sebzelerin zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍆🍅