işte geleneksel tarifin fırında pişirilen versiyonu olan Ratatouille au four (Fırında Ratatouille) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük patlıcan (ince dilimlenmiş)
- 2 kabak (ince dilimlenmiş)
- 2 büyük domates (ince dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 sarı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen (süslemek için)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Büyük bir fırın kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcan, kabak, domates, kırmızı ve sarı biberleri ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı ince dilimleyin ve ezilmiş sarımsağı hazırlayın.
- Sebzelerin Dizilmesi:
- Fırın kabının tabanına bir kat dilimlenmiş soğan ve sarımsak yerleştirin.
- Dilimlenmiş patlıcan, kabak, domates, kırmızı ve sarı biberleri sırayla dikey olarak dizin, renkleri ve şekilleri uyumlu olacak şekilde yerleştirin.
- Dizilmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğen serpiştirin.
- Fırında Pişirme:
- Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 30 dakikanın sonunda folyo kapağını çıkarın ve sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan ratatouille’u biraz soğumaya bırakın.
- Üzerine doğranmış taze fesleğen ve maydanoz serpiştirerek ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Ratatouille au four, özellikle sebzelerin doğal lezzetlerini ve aromatik baharatların uyumunu sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍆🍅🌿