işte lezzetli ve aromatik bir Rape con Salsa de Naranja y Cardamomo (Portakal ve Kakule Soslu Fener Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet fener balığı filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 portakal (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 1 çay kaşığı kakule tohumu (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 demet taze kişniş (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 portakal (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Fener Balığının Hazırlanması:
- Fener balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Dövülmüş kakule tohumunu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Portakal suyu, limon suyu ve rendelenmiş kabukları ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Balı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Beyaz ı ve balık suyunu veya suyu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Fener Balığının Eklenmesi:
- Kızarttığınız fener balığı filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Rape con Salsa de Naranja y Cardamomo’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze kişniş serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş portakal ile sunun.
Afiyet olsun! Rape con Salsa de Naranja y Cardamomo, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍊🌿🐟