işte lezzetli ve kremalı bir Rape con Salsa de Almendras (Badem Soslu Fener Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet fener balığı filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 100 gram badem (kabuksuz ve öğütülmüş)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Fener Balığı Filetolarının Hazırlanması:
- Fener balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Fener balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsak ve Soğanın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Bademlerin Eklenmesi:
- Öğütülmüş bademleri tavaya ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Kremanın Eklenmesi:
- Kremayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve sosu kaynamaya bırakın.
- Fener Balığı Filetolarının Eklenmesi:
- Kızarttığınız fener balığı filetolarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Rape con Salsa de Almendras’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Rape con Salsa de Almendras, özellikle kremalı ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟