işte lezzetli ve doyurucu bir Rape con Gambas y Almejas (Karidesli ve Midyeli Fener Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 600 gram fener balığı (doğranmış)
- 250 gram büyük karides (temizlenmiş)
- 1 kg midye (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı
- 1 litre balık suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Fener Balığı ve Karideslerin Hazırlanması:
- Fener balığını ve temizlenmiş karidesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Fener balığı parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarttığınız balıkları bir tabağa alın.
- Aynı tavada karidesleri de kısa süre kızartın ve bir kenara alın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Midyelerin Eklenmesi:
- Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
- Fener Balığı ve Karideslerin Eklenmesi:
- Kızarttığınız fener balığı ve karidesleri tencereye ekleyin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Rape con Gambas y Almejas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Rape con Gambas y Almejas, özellikle deniz ürünleri ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍤🐚🌿