işte lezzetli ve besleyici bir Rape a la Cazuela (Güveçte Keşiş Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 600 gram keşiş balığı filetosu (parçalar halinde kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 1 su bardağı
- 500 ml balık suyu
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Baharatların ve Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), safran (isteğe bağlı), tuz, taze çekilmiş karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.
- Keşiş Balığının Eklenmesi:
- Balık suyu kaynadıktan sonra, keşiş balığı filetolarını tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Rape a la Cazuela’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Rape a la Cazuela, özellikle zengin ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍲🌿🐟