işte lezzetli bir Quiche sans viande (Etsiz Kiş) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 1,5 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 1 küçük kabak (doğranmış)
- 1 su bardağı brokoli (küçük çiçeklerine ayrılmış)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya çedar peyniri
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına alın.
- Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kırıntı haline gelene kadar karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Doğranmış biberleri, kabak ve brokoliyi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Önceden Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açarak kalıbınıza yerleştirin.
- Hamurun tabanını çatalla delin ve üzerine pişirme kağıdı serip ağırlık koyarak (örneğin kuru fasulye) 10-15 dakika önceden pişirin.
- Pişirme kağıdını ve ağırlığı çıkararak 5 dakika daha pişirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları ve süt veya kremayı çırpın.
- Rendelenmiş peyniri, sotelediğiniz sebzeleri, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Kişin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız dolgu karışımını önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün.
- Kişi fırına verin ve dolgu tamamen pişip altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız kiş biraz soğuduktan sonra dilimleyin.
- Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun! Quiche sans viande, özellikle sebzelerin tazeliği ve lezzetini sevenler için harika bir seçenektir.😊🥧✨