Quiche aux légumes (Sebzeli Kiş) – Pastırma yerine sebzelerle hazırlanır. tarifi

işte pastırma yerine sebzelerle hazırlanan lezzetli bir Quiche aux légumes (Sebzeli Kiş) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 1/4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su

Dolgu İçin:

• 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet kabak (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 küçük brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (Gruyère, cheddar veya mozzarella)
• 3 büyük yumurta
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Un, tuz ve tereyağını bir karıştırma kabına alın. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kum gibi bir karışım elde edin.
   • Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru toparlayın.
   • Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Kırmızı biber, yeşil biber, kabak, havuç ve brokoliyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
3. Fırının ve Kalıbın Hazırlanması:
   • Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
   • Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzgünce kesin.
   • Hamurun tabanına çatalla birkaç delik açın ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
4. Dolgu Karışımının Hazırlanması:
   • Soğuyan sebzelere rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.
   • Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Krema, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kişin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
   • Ön pişirme yapılan hamurun üzerine sebzeli karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
   • Üzerine yumurtalı karışımı dökün.
   • Kişi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana ve içi tamamen pişene kadar pişirin.
6. Servis:
   • Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Afiyet olsun! Quiche aux légumes, özellikle sebzeli ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🥧🥦