Pulpo con Salsa de Pimientos del Piquillo tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Pulpo con Salsa de Pimientos del Piquillo (Piquillo Biber Soslu Ahtapot) tarifi:

Malzemeler:

• 1 büyük ahtapot (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Piquillo Biber Sosu İçin:

• 200 gram piquillo biber (konserve veya kavrulmuş)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı  sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Ahtapotun Haşlanması:
   • Geniş bir tencerede su kaynatın.
   • Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
   • Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
   • Soğuyan ahtapotu büyük parçalar halinde kesin.
2. Piquillo Biber Sosunun Hazırlanması:
   • Piquillo biberleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar çekin.
   • Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Blenderda çekilmiş piquillo biberleri,  sirkesi, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
3. Ahtapotun Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Haşlanmış ahtapot parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
   • Ahtapotun üzerine limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
4. Servis:
   • Pişmiş ahtapot parçalarını sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine hazırladığınız piquillo biber sosunu gezdirin.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Pulpo con Salsa de Pimientos del Piquillo, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐙