Pulpo con Mojo Verde tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Pulpo con Mojo Verde (Yeşil Soslu Ahtapot) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg ahtapot (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 olgun domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı balık suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Mojo Verde Sosu:

• 1 demet taze kişniş (ince doğranmış)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yeşil biber (tohumları çıkarılmış ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Ahtapotun Haşlanması:
   • Geniş bir tencerede su kaynatın.
   • Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 30-40 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
   • Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve bir kenara alın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
3.  ve Baharatların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   • Sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Mojo Verde Sosunun Hazırlanması:
   • Bir mutfak robotunda veya blenderda taze kişniş, taze maydanoz, ezilmiş sarımsak, yeşil biber, kimyon, zeytinyağı, beyaz sirke, tuz ve taze çekilmiş karabiberi pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.
5. Ahtapotun Eklenmesi:
   • Haşlanmış ahtapotu doğrayın ve tavaya ekleyin.
   • Ahtapotu sosla kaplayacak şekilde karıştırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, ahtapot sosun tadını iyice alana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Pulpo con Mojo Verde’yi sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Pulpo con Mojo Verde, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐙