Pulpo con Cachelos tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Pulpo con Cachelos (Patatesli Ahtapot) tarifi:

Malzemeler:

• 1 büyük ahtapot (yaklaşık 1,5-2 kg, temizlenmiş)
• 6-8 adet büyük patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet defne yaprağı
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Ahtapotun Pişirilmesi:
   • Geniş bir tencereye su doldurun ve defne yapraklarını ekleyin.
   • Su kaynamaya başladığında ahtapotu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika, ahtapot yumuşayana kadar pişirin.
   • Pişen ahtapotu sudan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra dilimler halinde kesin.
2. Patateslerin Pişirilmesi:
   • Aynı tencerede patatesleri tuzlu suda haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
   • Pişen patatesleri sudan çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Sarımsaklı Zeytinyağı Hazırlanması:
   • Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
4. Servis:
   • Haşlanmış patates dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin.
   • Üzerine dilimlenmiş ahtapotu yerleştirin.
   • Sarımsaklı zeytinyağını ahtapot ve patateslerin üzerine gezdirin.
   • Tatlı kırmızı biber ve acı kırmızı biber (isteğe bağlı) serpiştirin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
   • Yanında limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun! Pulpo con Cachelos, özellikle deniz mahsullerini ve patatesli yemekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐙🥔🌿