işte lezzetli ve dumanlı bir Pulpo a la Parrilla (Izgara Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük ahtapot (yaklaşık 1,5-2 kg, temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Ahtapotun Pişirilmesi:
- Geniş bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
- Temizlenmiş ahtapotu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika, ahtapot yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen ahtapotu sudan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra büyük parçalar halinde kesin.
- Ahtapotun Marine Edilmesi:
- Bir kasede zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber ve tatlı kırmızı biberi karıştırın.
- Kesilmiş ahtapot parçalarını bu karışıma bulayın ve en az 30 dakika marine edin.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgaranızı yüksek ısıya getirin.
- Izgarayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Ahtapotun Izgarada Pişirilmesi:
- Marine edilmiş ahtapot parçalarını ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin, hafifçe kızarana kadar.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo a la Parrilla’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Pulpo a la Parrilla, özellikle dumanlı ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐙🌿