Tabii ki, işte lezzetli ve sofistike bir Tavuk, Riesling ı Sosuyla (Poularde mit Riesling-Sauce) tarifi:
Malzemeler:
1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 su bardağı Riesling
1 su bardağı tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Tavuğun Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberle tavuğun her tarafını ovun.
Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
Tavuğun her tarafını altın rengi alana kadar kızartın, ardından tavuğu bir kenara alın.
Sosun Hazırlanması:
Aynı tencerede ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
Üzerine unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Riesling ını ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Tavuk suyu, kuru kekik, kuru mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ocağın altını kısın.
Kremayı ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin.
Birleştirme ve Pişirme:
Tavukları hazırladığınız sosun içine geri koyun.
Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Tavuğun iç sıcaklığı 75°C (165°F) olmalıdır.
Sunum:
Pişen tavuğu fırından çıkarın ve dilimleyin.
Üzerine hazırladığınız Riesling sosunu dökün ve taze doğranmış maydanozla süsleyin.
Yanında pilav veya taze sebzeler ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Poularde mit Riesling-Sauce, özellikle sofistike bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍗🍷✨