işte lezzetli ve besleyici bir Potato and Kale Soup (Patates ve Kara Lahanalı Çorba) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 su bardağı su
- 1 demet kara lahana (kabaca doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Karıştırarak patateslerin yağla kaplanmasını sağlayın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika veya patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Kara Lahananın Eklenmesi:
- Kara lahanayı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbanın bir kısmını pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir el blenderi veya mutfak robotu ile çekin. Çorbanın tamamını çekmeden, bazı patates ve lahana parçalarının bütün kalmasına özen gösterin.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- İsterseniz kremayı ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar orta ateşe alın. Karışımı iyice ısıtın.
- Tatlandırma:
- Kuru kekik ve kuru biberiyeyi ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Patates ve kara lahanalı çorbayı servis kaselerine alın.
- Taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Potato and Kale Soup, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨