işte lezzetli ve besleyici bir Potage parmentier (Pırasa ve Patates Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 3 büyük pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 4 büyük patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş pırasayı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Küp küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltarak kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen karışımı ocaktan alın.
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Sütün veya Kremanın Eklenmesi:
- Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye dökün.
- Sütü veya kremayı ekleyin ve karışımı düşük ateşte ısıtarak iyice karıştırın. Çorbanın tamamen ısınmasını sağlayın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Potage parmentier, özellikle pırasanın ve patatesin hafif ve lezzetli aromasını sevenler için harika bir çorbadır.😊🥣🌿