işte besleyici ve lezzetli bir Porrusalda (Bask Usulü Pırasa Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet büyük pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Pırasaları, patatesleri, havuçları ve soğanı doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.
- Sote İşlemi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Dilimlenmiş pırasaları ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş havuçları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze Suyu ve Baharatların Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin.
- Defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya bırakın.
- Pişirme:
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Porrusalda’yı ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Çorbayı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Porrusalda, özellikle soğuk kış günlerinde besleyici ve doyurucu bir Bask yemeğidir. 😊🍲🥕🥔🌿