işte geleneksel ve lezzetli bir Pomodori Ripieni di Riso (Pirinç Dolgulu Domates) tarifi
Malzemeler:
- 8 büyük domates
- 200 gram arborio pirinci veya kısa taneli pirinç
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 demet taze fesleğen (ince doğranmış)
- 50 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml tavuk suyu veya su
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı, kızartılmış)
Yapılışı:
- Domateslerin Hazırlanması:
- Domateslerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini dikkatlice çıkarın. Domateslerin iç kısımlarını bir kaseye alın ve saklayın.
- Çıkarılan domates içlerini ince doğrayın ve bir kenara koyun.
- Pirinç Dolgusunun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneleri hafifçe saydamlaşana kadar birkaç dakika kavurun.
- İnce doğranmış domates içlerini, tavuk suyunu (veya suyu), doğranmış fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişen pirinç karışımını ocaktan alın ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano peynirini ve isteğe bağlı olarak kızartılmış çam fıstıklarını ekleyin. İyice karıştırın.
- Domateslerin Doldurulması:
- Hazırladığınız pirinç dolgusunu domateslerin içine dikkatlice doldurun.
- Domateslerin üst kapaklarını yerine yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Doldurulmuş domatesleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika, domatesler yumuşayana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Servis:
- Pomodori Ripieni di Riso’yu sıcak olarak servis edin.
- Yanında taze salata veya hafif bir yan yemek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Pomodori Ripieni di Riso, özellikle domatesin hafif tatlı lezzetini ve pirincin zengin dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍅🍚🌿
