işte lezzetli ve çıtır çıtır Pommes dauphine (Patates Kroketleri) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 125 gram tereyağı
- 125 gram un
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Kızartma yağı (derin kızartma için)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin ve bir kenara alın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Orta büyüklükte bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya getirin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Kaynayan karışımın içine unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hamur elde edin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve hamuru 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Yumurtaların Eklenmesi:
- Soğuyan hamurun içine tek tek yumurtaları ekleyin ve her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ezilmiş patates püresini hamura ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Şekillendirme ve Kızartma:
- Derin bir tencereye kızartma yağını ekleyin ve yağı ısıtın.
- Hazırladığınız hamurdan küçük toplar oluşturun.
- Hamur toplarını kızgın yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Servis:
- Pommes dauphine’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında ketçap, mayonez veya yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Pommes dauphine, özellikle çıtır ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🥔🍟