Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Pomeranya Bölgesi Patates Çorbası (Pommersche Kartoffelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
1 kg patates (küp doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 pırasa (ince dilimlenmiş)
1 litre et suyu veya sebze suyu
200 gram pastırma veya jambon (küp doğranmış)
200 ml krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Küp doğranmış patatesleri, dilimlenmiş havuçları, kereviz saplarını ve pırasayı tencereye ekleyin.
Tüm sebzeleri karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
Et suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin.
Tuzu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Pastırmanın Hazırlanması:
Ayrı bir tavada küp doğranmış pastırmayı veya jambonu kızartın.
Kızarmış pastırmayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Kremanın Eklenmesi:
Çorbaya kremayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
Püre Haline Getirme (İsteğe Bağlı):
İsterseniz çorbanın bir kısmını el blenderi ile püre haline getirebilirsiniz.
Bu, çorbaya daha koyu bir kıvam verir.
Sunum:
Hazırladığınız patates çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Pommersche Kartoffelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥔🍲✨