işte nefis ve otantik bir Polpo alla Luciana (Luciana Usulü Ahtapot) tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük ahtapot (yaklaşık 1,5-2 kg, temizlenmiş ve doğranmış)
- 4-5 olgun domates (doğranmış) veya 400 gram konserve domates
- 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 avuç siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı kapari (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 adet acı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Pişirilmesi:
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış ahtapotu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Domates ve Diğer Malzemeler:
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Siyah zeytinleri, kaparileri ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış acı biberleri ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yavaş Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Ahtapotun yumuşak ve lezzetli hale gelmesi için bu aşama önemlidir. Ara sıra karıştırarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Maydanoz:
- Pişirme süresinin sonunda doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Servis:
- Sunum:
- Polpo alla Luciana’yı servis tabaklarına paylaştırın.
- Yanında taze ekmek ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Polpo alla Luciana, özellikle deniz mahsullerinin ve taze malzemelerin lezzetli uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🦑🍅🫒