Polpo alla Griglia tarifi
işte lezzetli ve sağlıklı bir Polpo alla Griglia (Izgara Ahtapot) tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük ahtapot (yaklaşık 1-1.5 kg, temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
- Limon dilimleri (süslemek için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Hazırlanması:
- Ahtapotu büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Ahtapotu su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen ahtapotu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan ahtapotu büyük parçalar halinde kesin.
- Marinasyon:
- Bir kapta zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
- Doğranmış biberiye ve kekiği ekleyin.
- Ahtapot parçalarını bu marinasyon karışımına ekleyin ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Izgara:
- Izgaranızı önceden ısıtın.
- Ahtapot parçalarını ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, hafifçe yanana kadar pişirin.
- Ahtapotun üzerinde ızgara izleri oluşmalı ve dışı hafif çıtır olmalı.
- Servis:
- Hazırladığınız Polpo alla Griglia’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.
- Yanında zeytinyağı gezdirilmiş roka salatası veya ızgara sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Polpo alla Griglia, özellikle ahtapotun doğal ve lezzetli tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍋🐙