işte lezzetli ve besleyici bir Polpettone di Carne con Verdure (Sebzeli Et Rulosu) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 sap kereviz (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 100 gram ıspanak (doğranmış)
- 2 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılmış ve ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 dal taze biberiye (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Rendelenmiş havuç, doğranmış kereviz, kırmızı biber ve ıspanak ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Sebzeler piştikten sonra karışımı soğumaya bırakın.
- Kıymanın Hazırlanması:
- Geniş bir kaseye kıymayı alın.
- Sütle ıslatılmış ve ufalanmış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş parmesan peyniri, kuru kekik, kuru biberiye, tuz ve karabiber ekleyin.
- Soğumuş sebze karışımını da kıymanın üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
- Et Rulosunun Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız kıymalı karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tezgah üzerine dökün.
- Ellerinizle oval veya silindir şeklinde bir et rulosu oluşturun.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Et rulosunu yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile sararak bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine domates salçasını sürün ve tavuk suyunu et rulosunun etrafına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Pişme süresinin sonunda folyoyu açarak et rulosunun üzerini hafifçe kızartabilirsiniz.
- Servis:
- Pişmiş et rulosunu dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Üzerine dilimlenmiş taze biberiye serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Polpettone di Carne con Verdure, özellikle zengin ve besleyici malzemeleriyle mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍽️🥩🌿