işte lezzetli ve besleyici bir Pollo Ripieno alle Verdure (Sebzeli Doldurulmuş Tavuk) tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük bütün tavuk (yaklaşık 2 kg, içi temizlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 sarı biber (ince doğranmış)
- 1 havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
- 100 gram mantar (ince doğranmış)
- 100 gram ıspanak (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biber, havuç, kabak ve mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Ispanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar karıştırarak pişirin.
- Sebzeleri tavadan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Sebzelerin Doldurulması:
- Soğuyan sebzelerin üzerine rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri, taze biberiye ve kekik ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
- Temizlenmiş tavuğun iç kısmını bu karışımla doldurun. Tavuk dolgusunun dışarı taşmaması için tavuğun açık kısımlarını mutfak ipi ile bağlayın veya kürdan ile tutturun.
- Tavuğun Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Doldurulmuş tavuğu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tavuğun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiber serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5-2 saat, tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaşana kadar pişirin. Tavuğun üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen tavuğu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Pollo Ripieno alle Verdure’yi dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Yanında taze salata veya sebzeler ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pollo Ripieno alle Verdure, özellikle sebzelerin ve tavuğun mükemmel uyumunu sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍗🥕🌿