işte lezzetli ve aromatik bir Pollo con Salsa de Almendras y Azafrán (Badem ve Safran Soslu Tavuk) tarifi:
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg), parçalara ayrılmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı badem (kavrulmuş ve ince çekilmiş)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı safran (biraz sıcak suya batırılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Tavuk parçalarını tuz, taze çekilmiş karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavuk parçalarını bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsak ve Soğanın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Badem ve Baharatların Eklenmesi:
- İnce çekilmiş bademleri tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Tarçın, kuru nane ve safranı ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Tavuk suyunu ve kremayı tavaya ekleyin, karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Tavuğun Eklenmesi:
- Kızarttığınız tavuk parçalarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Pollo con Salsa de Almendras y Azafrán’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pollo con Salsa de Almendras y Azafrán, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🍗