işte lezzetli ve aromatik bir Pollo Arrosto con Erbe (Otlu Fırın Tavuk) tarifi
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5-2 kg)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze adaçayı (ince doğranmış)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 200°C’ye (392°F) ısıtın.
- Tavuğu iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Marinasyon:
- Büyük bir kasede zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, taze biberiye, kekik, adaçayı, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
- Tavuğun Hazırlanması:
- Hazırladığınız karışımı tavuğun her tarafına iyice sürün. Tavuğun içine de biraz karışımdan ekleyebilirsiniz.
- Tavuğun kanat ve bacaklarını mutfak ipi ile bağlayarak şekil almasını sağlayın.
- Pişirme:
- Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5-2 saat, tavuğun dışı altın rengi olana ve içi tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişebilir. Pişme işleminin sonunda tavuğun iç sıcaklığı en az 75°C olmalıdır.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız tavuğu 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce tavuğun üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve dilimlenmiş limonlarla süsleyin.
Afiyet olsun! Pollo Arrosto con Erbe, özellikle aromatik otların ve tavuğun lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍗🍋🌿