Pollo a la Catalana con Pasas y Piñones tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Pollo a la Catalana con Pasas y Piñones (Kuru Üzüm ve Çam Fıstıklı Katalan Usulü Tavuk) tarifi:

Malzemeler:

• 4 tavuk budu (derisi ve kemikleri çıkarılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
• 1 su bardağı kuru üzüm (ısıtılmış su ile ıslatılmış)
• 1 su bardağı çam fıstığı (hafifçe kavrulmuş)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Tavuğun Hazırlanması:
   • Tavuk butlarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Tavuk butlarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavukları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
3. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
4. Tavuğun ve Kuru Üzümün Eklenmesi:
   • Kızarttığınız tavuk butlarını tavaya geri ekleyin.
   • Kuru üzümü ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika, tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
5. Çam Fıstığının Eklenmesi:
   • Pişirme süresinin son 5 dakikasında, hafifçe kavrulmuş çam fıstığını tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
6. Servis:
   • Pişmiş Pollo a la Catalana con Pasas y Piñones’u sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Pollo a la Catalana con Pasas y Piñones, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍇🌿🍗