işte lezzetli ve doyurucu bir Polenta Taragna (Taragna Polentası) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram mısır unu (ince öğütülmüş)
- 200 gram karabuğday unu
- 1,5 litre su
- 1 litre süt
- 200 gram tereyağı
- 200 gram Taleggio veya Fontina peyniri (küçük küpler halinde doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Sıvıların Kaynatılması:
- Büyük bir tencerede suyu ve sütü karıştırın ve kaynama noktasına getirin.
- Kaynadıktan sonra tuz ekleyin.
- Unların Eklenmesi:
- Mısır unu ve karabuğday ununu yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışımın yoğunlaşmasını sağlamak için kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Polenta kalın ve pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
- Tereyağı ve Peynir:
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritip polentanın içine iyice yedirin.
- Taleggio veya Fontina peyniri küplerini ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Peynirler tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Polentayı servis tabaklarına dökün ve sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
- Polenta Taragna’yı et yemekleri, mantar soteler veya sadece bir yanında sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Polenta Taragna, özellikle karabuğday ununun ve eriyen peynirlerin zengin ve doyurucu lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍽️🧀🌽