işte çıtır ve lezzetli bir Polenta Fritta (Kızarmış Polenta) tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı polenta (mısır unu)
- 4 su bardağı su veya süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- Taze biberiye (isteğe bağlı, süslemek için)
- Deniz tuzu (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Polentanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede suyu veya sütü kaynatın.
- Kaynadıktan sonra polentayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Isıyı düşürün ve polentayı kısık ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Polenta pürüzsüz ve kalın bir kıvama gelmelidir.
- Tatlandırma:
- Polenta piştiğinde tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano peynirini ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Soğutma:
- Pişmiş polentayı yağlı kağıt serili bir tepsiye veya dikdörtgen bir kaba dökün ve düzleştirin. Yaklaşık 2-3 cm kalınlığında olmalıdır.
- Polentayı oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabına koyun ve en az 1 saat, tercihen 2-3 saat soğumasını bekleyin.
- Kesme ve Kızartma:
- Soğuyan polentayı buzdolabından çıkarın ve kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
- Polenta dilimlerini dikkatlice sıcak yağa ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran polenta dilimlerini kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.
- Servis:
- Kızarmış polentaları servis tabaklarına alın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak taze biberiye ve deniz tuzu serpin.
- Yanında aioli sos, marinara sos veya sevdiğiniz başka bir sos ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Polenta Fritta, özellikle çıtır ve lezzetli atıştırmalıkları sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍽️🌿🧀