işte lezzetli ve kullanmadan baharatlı şurupta pişirilmiş bir Poires pochées (Pişirilmiş Armut) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet olgun armut (tercihen sert ve tatlı bir çeşit)
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 2 adet yıldız anason
- 4-5 adet karanfil
- 1 parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm, soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 vanilya çubuğu (boydan boya yarılmış)
- 1 adet limonun kabuğu (ince şeritler halinde)
- 1 adet portakalın kabuğu (ince şeritler halinde)
Yapılışı:
- Armutların Hazırlanması:
- Armutların kabuklarını soyun, saplarını bırakın. Çekirdeklerini çıkarmadan bütün halde bırakın.
- Baharatlı Şurubun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Çubuk tarçın, yıldız anason, karanfil, taze zencefil, vanilya çubuğu, limon kabuğu ve portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Armutların Pişirilmesi:
- Kaynayan şuruba armutları dikkatlice ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve armutlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) kısık ateşte pişirin. Arada bir armutları çevirerek şurubun her tarafına eşit şekilde nüfuz etmesini sağlayın.
- Soğutma:
- Pişen armutları tencereden dikkatlice çıkarın ve bir servis tabağına alın.
- Şurubu biraz daha kaynatarak (yaklaşık 10 dakika) koyulaşmasını sağlayın. Daha sonra şurubu soğuması için kenara alın.
- Servis:
- Soğuyan şurubu armutların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak vanilya çubuğu veya tarçın çubuğu ile süsleyerek servis yapın.
- Pişirilmiş armutları soğuk veya oda sıcaklığında, yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Poires pochées, özellikle hafif ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍐🌿