işte hafif ve lezzetli bir Poached Salmon in Herb Sauce (Otlu Soslu Haşlanmış Somon) tarifi:
Malzemeler:
- 4 somon filetosu (her biri yaklaşık 150-200 gram)
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 1 limonun suyu ve kabuğu (rendelenmiş)
- 1 demet taze dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Sos Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (dereotu, maydanoz veya fesleğen)
Yapılışı:
- Somonun Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede balık suyunu veya sebze suyunu kaynamaya getirin.
- Limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, doğranmış sarımsak, kuru kekik ve kuru biberiyeyi ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Somonun Haşlanması:
- Somon filetolarını kaynayan sıvıya dikkatlice yerleştirin.
- Isıyı düşürün ve somonlar tamamen pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika boyunca kısık ateşte haşlayın.
- Pişen somon filetolarını dikkatlice çıkarın ve bir tabağa alın, sıcak tutun.
- Otlu Sosun Hazırlanması:
- Aynı tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin (isteğe bağlı).
- Krema ve limon suyunu ekleyin, karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün.
- Doğranmış taze otları ekleyin ve sosu karıştırarak ısıtın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Haşlanmış somon filetolarını servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız otlu sosu gezdirin.
- Yanında buharda pişirilmiş sebzeler veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Poached Salmon in Herb Sauce, özellikle hafif ve besleyici bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍋🐟✨