işte lezzetli ve hafif bir Pizza con Rucola e Bresaola (Roka ve Kurutulmuş Etli Pizza) tarifi
Malzemeler:
Pizza Hamuru İçin:
- 500 gram un
- 300 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (1 paket)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Sosu İçin:
- 200 ml domates sosu
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Bir tutam tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
- 150 gram bresaola (ince dilimlenmiş)
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- Bir avuç taze roka yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon (suyu sıkılmış)
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Pizza Hamurunun Hazırlanması:
- Ilık suyu bir kaba alın, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Maya kabarana ve köpüklü hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru bir araya gelene kadar yoğurun ve elastik bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Pizza Sosunun Hazırlanması:
- Küçük bir kasede domates sosu, doğranmış sarımsak, kuru kekik, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Pizzanın Hazırlanması:
- Fırını en yüksek sıcaklığa (genellikle 250-280°C / 482-536°F) ısıtın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve yuvarlak bir pizza şekline getirin.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
- Üzerinin Eklenmesi:
- Hamurun üzerine domates sosunu yayın.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyin.
- Pişirme:
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, peynir eriyip hamurun kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Son Dokunuşlar ve Servis:
- Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine ince dilimlenmiş bresaola dilimlerini yerleştirin.
- Taze roka yapraklarını serpiştirin.
- Üzerine limon suyu gezdirin, biraz zeytinyağı dökün ve deniz tuzu ile taze çekilmiş karabiber serpin.
Afiyet olsun! Pizza con Rucola e Bresaola, özellikle taze roka ve kurutulmuş etin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan pizzasır. 😊🍕🌿🍋