işte lezzetli ve sebzeli bir Pisto Manchego (Manchego Usulü Ratatouille) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 büyük patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
- 2 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 2 adet yumurta (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Patlıcan ve Kabağın Eklenmesi:
- Küp şeklinde doğranmış patlıcan ve kabakları ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin yapışmasını önleyin.
- Servis:
- Pisto Manchego’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine yumurta kırarak pişirebilir ve yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Pisto Manchego, özellikle sebze severler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍅🥒🌿