işte lezzetli ve doyurucu bir Pimientos Rellenos de Bacalao y Gambas (Morina Balıklı ve Karidesli Dolma Biberler) tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet büyük dolma biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
- 300 gram morina balığı filetosu
- 200 gram büyük karides (temizlenmiş ve doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı pişirilmiş beyaz pirinç
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Dolma Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Üst kısımlarını kapak olarak saklayın.
- Geniş bir tencerede su kaynatın ve biberleri yaklaşık 3-4 dakika haşlayın. Biberleri sudan çıkarın ve bir kenara alın.
- Balık ve Karides Karışımının Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Morina balığını küçük parçalara bölerek tavaya ekleyin ve pişene kadar soteleyin.
- Doğranmış karidesleri ekleyin ve karidesler pembeleşene kadar pişirin.
- Pişmiş beyaz pirinci, domates sosunu, tatlı kırmızı biberi (pimentón), tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve kuru kekiği ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Dolma Biberlerin Doldurulması:
- Haşlanmış dolma biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız balık ve karides karışımını biberlerin içine doldurun.
- Her bir dolma biberin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Biberlerin kapaklarını yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, biberler yumuşayana ve peynir altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Pimientos Rellenos de Bacalao y Gambas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pimientos Rellenos de Bacalao y Gambas, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿