Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı bir Mantar Çorbası (Pilzsuppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram karışık mantar (şitake, istiridye, kültür mantarı gibi)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Mantarları iyice temizleyin ve dilimleyin.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Mantarların Eklenmesi:
Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 10-15 dakika soteleyin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve kuru kekiği ekleyin ve karıştırın.
Unun Eklenmesi:
Unu tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bu işlem, çorbanın kıvam almasına yardımcı olacaktır.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladığında ısıyı azaltın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Kremanın Eklenmesi:
Kremayı çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.
Çorbayı tekrar kaynamaya bırakın ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin.
Sıcak çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Pilzsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir seçenektir. 😊🍄✨