Piliç Topkapı tarifi

işte lezzetli bir Piliç Topkapı tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet tavuk budu (derisi alınmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 adet limon suyu
• 1 demet maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Pirinç Pilavı Hazırlığı: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
2. Pilav Malzemeleri: Dolmalık fıstığı ekleyin ve fıstıklar hafifçe kızarana kadar kavurun. Kuş üzümünü ekleyin ve karıştırın. Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Tuz, karabiber, tarçın ve kırmızı pul biberi ekleyin.
3. Pilavı Pişirin: 4 su bardağı tavuk suyu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
4. Tavuk Butları: Tavuk butlarını temizleyip hazırlayın. Tavuk butlarını ortadan ikiye açın ve içine hazırladığınız pilavdan koyarak kapatın. Kapattığınız tavuk butlarını fırın kabına yerleştirin.
5. Fırında Pişirme: Üzerine limon suyunu gezdirin ve fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Son 10 dakikasında alüminyum folyoyu çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın.
6. Servis: Pişen Piliç Topkapı’yı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında kalan pilav ile birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Piliç Topkapı, hem lezzetli hem de şık bir yemektir.