Piadina Romagnola tarifi

işte geleneksel ve lezzetli bir Piadina Romagnola tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un (tercihen ekmek unu)
• 100 gram dana yağı (veya 100 ml zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/2 çay kaşığı karbonat)
• 250 ml ılık su veya süt

İç Malzemeler:

• 200 gram prosciutto crudo (İtalyan jambonu)
• 200 gram mozzarella peyniri (ince dilimlenmiş)
• 2 avuç roka yaprağı
• 100 gram domates (ince dilimlenmiş)
• İsteğe bağlı: Taze fesleğen yaprakları, ekstra zeytinyağı, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Karışım:
   • Büyük bir karıştırma kasesine unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın.
   • Ortaya dana yağı veya zeytinyağını ekleyin, ardından tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
   • Yavaş yavaş ılık suyu veya sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Dinlendirme:
   • Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Piadina’nın Hazırlanması ve Pişirilmesi:

1. Hamurun Açılması:
   • Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında daireler halinde açın.
2. Pişirme:
   • Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın.
   • Açtığınız hamur dairelerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Hamurun kabarması ve hafifçe kahverengi lekeler oluşması gerekmektedir.

Piadina’nın Doldurulması:

1. İç Malzemelerin Eklenmesi:
   • Pişen piadina’yı bir tabağa alın ve üzerine ince dilimlenmiş prosciutto crudo, mozzarella peyniri, roka yaprağı ve domates dilimlerini ekleyin.
   • İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları, ekstra zeytinyağı, tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
2. Servis:
   • Piadina’yı ortadan ikiye katlayarak servis edin.

Afiyet olsun! Piadina Romagnola, özellikle taze malzemelerin ve ince hamurun enfes uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan lezzetidir. 😊🍅🧀🍖