işte lezzetli ve geleneksel bir Piadina con Squacquerone (Squacquerone Peyniri ile Piadina) tarifi
Malzemeler:
Piadina İçin:
- 500 gram un (tip 00 veya çok amaçlı un)
- 100 gram dana yağı (veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 250 ml su (ılık)
Dolgu İçin:
- 200 gram squacquerone peyniri (veya stracchino peyniri)
- Bir avuç taze roka yaprağı
- 4 dilim prosciutto crudo (İtalyan jambonu)
Yapılışı:
- Piadina Hamurunun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Dana yağını ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Karışım ince kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru streç film ile sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Piadina Hamurunun Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince yuvarlaklar halinde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Piadina’nın Pişirilmesi:
- Bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız piadina hamurunu tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Hamurun üzerinde kabarcıklar oluşacaktır.
- Piadinaları pişirdikten sonra kenara alın ve sıcak kalmaları için örtün.
- Dolgunun Hazırlanması ve Servis:
- Pişmiş piadinaların üzerine bolca squacquerone peyniri sürün.
- Üzerine taze roka yapraklarını ekleyin.
- Son olarak, prosciutto crudo dilimlerini yerleştirin.
- Piadinayı ortadan katlayarak servis edin.
Afiyet olsun! Piadina con Squacquerone, özellikle taze ve hafif lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan sokak yemeğidir. 😊🍞🧀🌿