İşte lezzetli ve geleneksel bir Pfeffernüsse (Baharatlı Kurabiyeler) tarifi:
Malzemeler:
250 gram un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gram esmer şeker
100 gram bal
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil tozu
1/2 çay kaşığı karanfil tozu
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/2 çay kaşığı beyaz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Unu, tarçın, zencefil, karanfil, muskat, beyaz biber, karbonat ve tuzu bir kasede karıştırın.
Başka bir kasede tereyağı ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Balı ve yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Un karışımını yavaşça tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun Dinlenmesi:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat (tercihen gece boyunca) dinlenmeye bırakın.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük toplar halinde yuvarlayın.
Topları hafifçe düzleştirerek fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Üzerine Pudra Şekeri Serpme:
Soğuyan kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun! Pfeffernüsse, özellikle kış aylarında ve tatil sezonlarında harika bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. 😊✨