işte lezzetli ve aromatik bir Pesce Spada con Capperi e Olive (Kapari ve Zeytinli Kılıç Balığı) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kılıç balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 50 gram siyah zeytin (çekirdeksiz ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Kılıç balığı filetolarını yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını tatlandırın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve balık filetolarını her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Pişen balıkları tavadan alın ve kenara koyun.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada ince doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı biber ve domatesi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Siyah zeytin, kapari, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Balığın Sos ile Karıştırılması:
- Pişmiş kılıç balığı filetolarını tavaya geri koyun ve sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin, böylece balık sosu iyice emer.
- Servis:
- Pesce Spada con Capperi e Olive’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pesce Spada con Capperi e Olive, özellikle zeytin ve kaparinin zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍋🌿