işte lezzetli ve aromatik bir Pesce Spada alla Siciliana (Sicilya Usulü Kılıç Balığı) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kılıç balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 1 avuç siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1 avuç kapari (süzülmüş)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Yapılışı:
- Kılıç Balığının Hazırlanması:
- Kılıç balığı filetolarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sebzelerin ve Sosun Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- Cherry domatesleri, siyah zeytinleri ve kaparileri ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Kılıç Balığının Pişirilmesi:
- Kılıç balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin (her tarafı yaklaşık 3-4 dakika).
- Tavaya limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Kılıç balığı filetolarını servis tabaklarına alın.
- Tavada kalan sebzeleri ve sosu filetoların üzerine dökün.
- İnce doğranmış taze maydanoz serpin ve hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pesce Spada alla Siciliana, özellikle deniz mahsullerinin taze ve zengin lezzetlerini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍅🍋